Подорож зі смаком

Гастрономічний туризм з кожним роком стає все популярнішим. Історичні пам′ятки не витримують конкуренції зі швейцарським сиром, іспанським хамоном або італійськими трюфелями. Протягом року у всьому світі проходить безліч фестивалей, присвячених їжі. В липні можна потрапити на наступні...

Що: Фестиваль чаудера

Де: Бостон (США)

Коли: 10 липня

Чаудер – це густий суп з молюсками, беконом, молоком та сухариками. Вперше приготували цю страву рибалки Нової Англії (регіон США, до якого входять штати Конектикут, Вермонт, Род-Айленд та ін.), які наприкінці дня радували себе юшкою зі всього, що було під рукою. 

Сьогодні чаудер вважають делікатесом. Американці його дуже полюбляють, тому й влаштовують на честь супу фестиваль.

Бостон можна сміливо назвати столицею чаудера. Ніхто, звичайно, не рахував, скільки ароматного супу з′їдено в интелектуальному центрі США, але точно відомо, що в одному з найпопулярніших ресторанів міста в 2009 році було подано 2000 літрів юшки рибалок.

Дванадцать найамбітніших закладів Бостона щороку змагаються у приготуванні чаудера. Кращій суп обирають гості фестивалю, які усього за декілька доларів отримують доступ до справжніх витворів кулінарного мистецтва.

Що: Сільський ярмарок

Де: Абердин (Шотландія)

Коли: 31 липня

Ярмарок в Абердині є найбільшим ринком у всій Шотландіі. Наприкінці липня невеличке містечко стає центром торгівли, веселощів і різноманітних дегустацій. Щороку ярмарок відвідують більше 30 000 осіб.

Місцеві фермери отримують чудову можливість продемонструвати свою продукцію, а відвідувачі – її скуштувати та придбати. В центрі уваги, звичайно ж, шотландський віскі, видів якого просто безліч, а також місцеві фрукти, овочі, сири, кондитерські вироби, риба, яловичина, домашні вина…

На окрему увагу заслуговують вироби місцевих майстрів. Лише в Абердині можна знайти дивовижні пледи з натуральної вовни, ексклюзивні волинки та кілти практично всіх шотландських кланів.

Що: Ярмарок

Де: Хастведа (Швеція)

Коли: 7-8 липня

Ярмарок у містечку Хостведа – улюблений захід шведських дітлахів. Тут їм є чим зайнятися: ігри, майстер-класи з народної творчості, гостинці від привітних фермерів. Це яскраве свято вібдувається з 1870 року, здобуваючи все нових прихильників. За два дні відвідати більше ніж 1000 прилавків встигає біля 100 000 осіб. Родзинка ярмарку – продаж коней, свиней, кроликів. Торгувати крупними копитними в місті почали через заборону на їх ввезення, яку було введено в другій половині 19 сторіччя. Пізніше до скотарів приєднались й інші фермери. Так базар виріс, отримавши свій сучасний вигляд.

Посмакувати на ярмарку можна традиційною шведською стравою – оселедцем. Його тут готують на будь-який смак. Оселедець у гірчиці, у вині, білому соусі, солений, копчений, смажений на грилі... Від такого розмаїття легко знітитися! 

Що: Фестиваль дині

Де: Кавайон (Франція)

Коли: 9-10 липня

Вирощування ароматних динь – головне заняття мешканців невеличкого містечка, розташованого в сонячному Провансі. Робота работою, але й відпочивати теж потрібно. Тому-то щороку й відбувається фестиваль дині. Фермери святкують збір врожаю доволі урочисто: з музикою, танцями, карнавалом, конкурсами на найкращу диню та страву з неї. Далекій родичці огірка в Кавайоні присвячують картини, пісні, видають книги з мистецтва іі вирощування. Все це разом із рецептами можна придбати на фестивалі.

Коли-небудь куштували диню з крабами, салат з дині та копченого м′яса, торт з лавандою та динею чи коктейль з мускатом, полуницею, червоною смородиною і, ясна річ, динею? Ні? Тоді ви просто мусите відвідати це кулінарне шоу небачених розмірів. Місцеві шеф-кухарі ще й не на таке здатні.

Що: Фестиваль вишні

Де: Фавершам (Англія)

Коли: 10-11 липня

Вишні бувають різні. Виявляється, є біля 300 видів цього плодового дерева. І всі вони вирощуються на фермах поблизу міста Фавершам. На фестивалі вишні можна не лише скуштувати чизкейк з вишневим джемом, вишневий пудинг чи  желе, але й побувати на екскурсії в шикарних садах, де, власне, й мешкає винуватиця свята. У вишні багато магнію, який відповідає за нормалізацію глюкози в організмі людини. Внаслідок чого стиглі плоди підвищують настрій та позбавляють втоми. Мабудь, тому фестиваль завжди проходить у теплій дружній атмосфері.

Особливого шарму святу додає дух Середньовіччя. Гості фестивалю мають можливість постріляти з лука, викувати або виткати щось гарне під звуки живої музики.

Що: Фестиваль сиру

Де: Чикаго (США)

Коли: 23-25 липня

Фестиваль заснувала Асоціація американських сироварів. Точніше, із самого початку (в 1985 році) це був не фестиваль, а конкурс. У сімох категоріях серед 3098 сирів суворе журі обирало найкращих. Завершилось усе піснями й танцями, широким висвітленням у пресі та рішенням організаторів розширити кордони заходу.

Члени асоціації взялися довести, що їхні сири нічим не поступаються французьким чи італійським. Для цього в рамках фестивалю проводяться конференції, майстер-класи, семінари для виробників. Ось тільки обміну досвідом весь час заважає бажання повеселитися та пригостити своєю продукцією численних відвідувачів свята.

Прогулюючись від прилавка до прилавка, складається враження, що сир захопив світ. Його тут стільки, що голова паморочиться. Та й носу доводиться нелегко від багатства ароматів.

Текст: Анастасія Герасимова