Курочка для новорічного столу

Знавці китайського гороскопу стверджують, що Дракон не проти поласувати курочкою. У багатьох провінціях Китаю запечена в духовці домашня дичина є традиційною стравою. Спробуємо і ми урізноманітнити усталене уявлення про улюблені інгредієнти

Курка по-італійськи

Інгредієнти:
2 ст. ложки борошна
4 курячі грудки
1 ст. ложка оливкової олії
2 середніх різнокольорових солодкий перця
1 середня цибулина
400 г грибів
1 стакан томатного соусу
1/4 чашки маслин без кісточок
1/2 склянки тертого сиру

Приготування:

Розігрійте духовку до 180° С. В невеликий сухий пакет насипте борошно і покладіть обсушені курячі грудки. Добре струсіть. Або просто обваляйте м'ясо в борошні.

Розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте курку. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого кольору 4-5 хвилин. Перекладіть у форму для випічки.

На сковороді обсмажте до готовності порізані кубиками солодкий перець, цибулю, гриби. Зніміть з вогню, додайте томатний соус, склянку води і маслини.

Вилийте овочі в соусі на курку. Додатково покладіть ложку соусу зверху курки, посипте тертим сиром. Випікайте в духовці 30-35 хвилин до готовності курки.

Печеня з курки і овочів

Інгредієнти:
2 ч. ложки насіння кунжуту
2 курячі грудки, нарізані шматками
1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
1 ч. ложка рослинного масла
половинка качана пекінської капусти
2 маленьких червоних перця
1/3 чашки апельсинового соку і води
1 ч. ложка тертої цедри апельсина

Приготування:

Підсмажте насіння кунжуту в сковороді на невеликому вогні до золотистого кольору. Відставте в сторону. Курку обваляйте в кукурудзяній крохмалі.

Нагрійте 2 ч. ложки масла в сковороді. Додати курку, смажте 5 хвилин. Потім викладіть на велику тарілку.

На решті олії, що лишилася на сковороді приготуйте пекінську капусту. Для цього дрібно поріжте листя і стебла. Підсмажте спочатку стебла разом з кубиками солодкого перцю. Смажте, помішуючи, 5 хвилин.

Потім додайте порізані листя, смажте ще 2 хвилини. Змішати інші інгредієнти. Помістити в глибоку сковороду або каструлю. Додати курку. Злегка протушкувати. Подавати страву, посипавши кунжутом.

Пряна курочка

Інгредієнти:
4 курячі грудки
сіль
перець
2 ч. ложки оливкової олії
вершкова італійська заправка
1 пакет заморожених овочів асорті

Приготування:

Посипте курку сіллю і перцем.

Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте курку, готуйте 2 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору.

Приготувати вершковий соус, змішавши сметану, гірчицю за смаком, додавши кілька подрібнених зубчиків часнику.

Залити соусом курку. Накрити кришкою, зменшити вогонь і варити 5 хвилин.

Додати заморожені овочі, накрити кришкою і варити 5 хвилин або до повної готовності м'яса

Підготувала: Шура Зайцева