Люблю я макарони... лазанья і запіканки

Панянкам, які піклуються про свою фігуру, не варто відмовлятися від макаронів, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці. З правильним соусом паста може бути просто чудовою.

Але ще краще посипати макарошки сиром і запекти до золотисто-коричневого кольору. Існує мільйон варіантів запіканок: будь то плоска локшина з ковбасою з індички або макарони у формі раковини з вершковим сиром рікотта та шпинатом, ми ж пропонуємо приготувати лазанью. При приготуванні необхідно використовувати спеціальну локшину (тісто) для лазаньї, виглядає воно як пластини, продається в супермаркетах.

Італійська лазанья з ковбасою

Інгредієнти:
450 гр. італійської ковбаси з індички
350 гр. нежирного сиру рікотта
1 стакан нарізаної петрушки
3 / 4 склянки тертого пармезану
1 1 / 2 чашки соусу Маринара
9 пластин локшини (тіста) для лазаньї
350 гр соусу Альфредо
1 / 2 чашки соусу песто
2 склянки подрібненої моцарел

Приготування:

1. Розігріти духовку до 190° С. Вам знадобиться форма для випічки з антипригарним покриттям без ручки.

2. Обсмажити ковбасу до рожевого кольору.

3. Змішати рікотту, зелень петрушки і пармезан в мисці.

4. Розподіліть 3 / 4 склянки соусу Маринара за формою для випічки, 3 пластини локшини (тіста) покладіть на соус. Покласти 3 / 4 склянки соусу Альфредо на локшину, потім посипати половиною наявної ковбаси. Наступний шар – 1 / 2 суміші рікотти, петрушки і пармезану і 1 / 2 соусу песто; розподіляти за формою рівномірно. Покласти шар з 1 / 3 моцарелли. Повторити шари один раз, починаючи з локшини (без соусу Маринара). Зверху покласти решту локшини, соуси Маринара і Альфредо, і посипати моцарелою.

5. Закрийте форму фольгою, запікати 1 годину. Зняти фольгу, випікати ще 5 хвилин або до коричневого кольору зверху.

Легкий рецепт лазаньї

Інгредієнти:
450 гр. пісного яловичого фаршу
800 гр. соусу Маринара
12 пластин локшини для лазаньї
1 кг знежиреного сиру рікотта
1 велике яйце
6 ст. ложок песто
350 гр. смаженого жовтого або червоного перцю, підсушеного і нарізаного смугами
2 склянки подрібненого сиру моцарелла

Приготування:

1. Підготуйте форму для випічки.

2. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте яловичину і готуйте, помішуючи, до рожевого кольору, додайте соус Маринара.

3. Розподіліть 1 стакан отриманого м'ясного соусу в форму для випічки. Покладіть три пластини локшини на соус. Змішайте рікотту з яйцем.

4. Покладіть шарами: 1 / 3 рікотти і 1 / 3 песто на локшину на 1 / 3 смуг перцю, 1 / 2 чашки моцарели, потім ще 3 пластини локшини. Розподіліть 1 склянку м'ясного соусу, зверху закрийте пластиною локшини. Повторіть шари два рази, починаючи з рікотти і соусу песто. Посипте стала моцарелою. Накрийте поліетиленовою плівкою, потім фольгою і поставте в холодильник на добу.

5. Для випічки розігрійте духовку до 190° С. Видаліть фольгу та поліетилен; накрийте нової фольгою. Випікайте 50 хвилин.

Макарони Ziti, запечені з ковбасою і перцем

Інгредієнти:
300 гр. сирих макаронів ziti rigati
2 ч. ложки олії
1 середній червоний перець, нарізаний
2 солодких болгарських перцю, нарізаних
1 середня цибулина, нарізана
350 гр. гострої італійської ковбаси
1 стакан рікотти
11 / 2 чашки подрібненої моцарели
1 / 4 склянки тертого пармезану
1 / 4 склянки рубаною петрушки
2 склянки соусу Маринара

Приготування:

1. Розігріти духовку до 200º С. Відварити макарони у великій каструлі в злегка підсоленій воді, до стану аль денте (тверді, злегка сируваті).

2. Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати перець, цибулю та ковбасу, смажити 6 хвилин, поки ковбаса не подрум’яниться.
Зняти з вогню.

3. Змішати рікотту, 1 стакан моцарели, 3 ст.л. пармезану і петрушку у великій мисці. Злити макарони, додати сирну суміш, ковбасну суміш і 1 склянку соусу Маринара.

4. У форму для випічки викласти макарони. Ложку соусу викласти зверху, посипати моцарелою і пармезаном. Запікати не накриваючи кришкою 20 хвилин.

Підготувала: Шура Зайцева