Ситні обіди за 30 хвилин

Для багатьох з нас з приходом осені починається гаряча пора власної роботи, школи улюблених дітей і інших клопотів, серед яких катастрофічно не вистачає часу на кулінарні шедеври. Пропонуємо кілька рецептів швидких і ситних обідів для менш стресового вересня

Кальцоне з м'ясом

Інгредієнти:
готове тісто для піци
1 стакан тертого твердого сиру
300 г м'ясного фаршу
томатна паста чи кетчуп

Приготування:

Духовку розігрійте до 200 ° С. Деко застеліть фольгою. Тісто вийміть з упаковки. Трохи розтягніть на обробній дошці. Розділіть на 4 квадрати. Перекладіть на деко.
Налийте томатну пасту, кетчуп або томатний соус в соусник.

Фарш обсмажте на сковороді з цибулею і солодким перцем, приправте за смаком.

Використовуючи ложку, рівномірно розподіліть по центру тіста фарш. Посипте його зверху тертим сиром. Сформуйте з тіста з начинкою конверти. Притисніть краї виделкою. Проткніть вгорі конвертів кілька отворів, щоб виходив сік. Випікайте до золотистого кольору тіста 10-15 хвилин. Зверху можна посипати насінням фенхеля чи майорану.

Печеня з брокколі і креветок

Інгредієнти:
1 стакан довгозерного білого рису
1 великий апельсин
2 ч. ложки кукурудзяного крохмалю
1 / 4 склянки соусу для барбекю
2 ст. ложки соєвого соусу
1 пучок брокколі
1 ст. ложка рапсового масла
400 г очищених креветок
кілька пір'їн зеленого лука

Приготування:

Зваріть рис по інструкції на упаковці.

Видаліть цедру з апельсина, Тонко її поріжте і відкладіть. Вичавіть сік з апельсина в маленьку миску. Перемішайте з кукурудзяним крохмалем. Додайте соус для барбекю і соєвий соус. Добре перемішайте.

Доведіть до кипіння ½ склянки води у великій неглибокої сковороді. Додайте порізані брокколі і варіть під кришкою 3 хвилини. Шумівкою дістаньте з сковороди.
Сковороду розігрійте, обсмажте креветок на оливковій олії до готовності. Додати суміш соусів і варити до загустіння. Змішати з брокколі.

Рис викласти на блюдо. Посипати подрібненою цедрою апельсина і порізаною зеленою цибулею. Зверху викласти креветок і брокколі.

Свинячі відбивні з картопляним пюре і зеленим горошком

Інгредієнти:
500 г картоплі
сіль і перець
300 г замороженого або свіжого зеленого горошку
кілька пір'їн зеленої цибулі
3 ст. ложки оливкової олії
4 свинячі відбивні
¾ склянки білого вина
2 ст. ложки гірчиці

Приготування:

Очищену картоплю розріжте на половинки. Покладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння. Посоліть, зменшіть вогонь, варіть 15 хвилин. За 2 хвилини до готовності додайте зелений горох. Злийте воду і акуратно трохи розімніть картоплю, змішавши з порізаною зеленою цибулею, оливковою олією, сіллю і перцем.

Тим часом, нагрійте масло, що залишилося, у великій неглибокої сковороді на середньому вогні. Посоліть і поперчіть відбивні, смажте до утворення рум'яної скоринки.

У невеликій мисці тушкувати протягом 1 хвилини вино і гірчицю. Подавати зі свининою.

Підготувала: Шура Зайцева